Tôm Hùm Đất: Đặc điểm, giá bán, địa chỉ mua

Tôm hùm đất có thịt không nhiều nhưng được đánh giá là chắc, dai và có hương vị béo ngọt đặc trưng, đặc biệt là phần đầu tôm có gạch. Trong bài viết này, Hải Sản Việt sẽ giới thiệu thông tin về tôm hùm đất giúp bạn hiểu rõ hơn về loại hải sản này và cách sử dụng chúng một cách đúng đắn.

Thông tin chung nhất về loài tôm hùm đất

1. Tôm hùm đất là gì?

Tôm hùm đất tên tiếng Anh Crawfish là một loại tôm có nguồn gốc từ Bắc Mỹ. Hiện nay, có hơn 500 biến thể của loài tôm này, có lẽ do đa dạng này mà nó được gọi là Crawfish trong tiếng Anh.

Kích thước của tôm hùm đất nhỏ hơn so với các loài tôm hùm khác thường chỉ bằng một ngón tay trỏ người lớn. Độ dài của chúng thay đổi tùy thuộc vào môi trường sống và điều kiện tự nhiên.

Tôm hùm đất có màu đỏ và thường có các vết chấm trên thân và phần đầu lớn. Điều này làm cho việc nhận dạng chúng trở nên dễ dàng.

Hiện nay, Trung Quốc đang đầu tư mạnh mẽ vào việc nuôi tôm hùm đất và dự kiến sẽ xuất khẩu chúng vào Việt Nam với số lượng lớn hơn. Do đó, tôm hùm đất đã trở thành lựa chọn phổ biến trong cửa hàng, nhà hàng và gia đình. Nó cũng được ưa chuộng bởi nhiều người trên toàn thế giới.

2. Tôm hùm đất sống ở đâu?

Tôm hùm đất là loài rất dễ sống, chúng thích sinh sống ở những khu vực ven hồ đặc biệt chúng thường nép mình vào cây cỏ để sinh tồn. Quá trình phát triển của chúng chủ yếu dựa vào nguồn nước và cây cỏ trong môi trường sống của chúng. Đặc biệt, loài tôm này còn có khả năng sống trên mặt đất và thậm chí tự mình đào hang để sinh sản, hoạt động này giống như các loài động vật khác.

Nhờ vào đặc điểm sống như vậy, tôm hùm đất không khó để gặp gỡ ở mọi nơi nếu bạn lưu ý. Tuy nhiên, khả năng tự nuôi sống của chúng có thể gây hại đến nông nghiệp. Các chuyên gia cho rằng loài tôm này có thể hút hết chất dinh dưỡng từ cây cỏ để duy trì cuộc sống của mình làm cho chúng trở thành mối đe dọa đối với các loại cây trồng và vườn trái.

3. Đặc điểm chung loại tôm biển này

Tôm Crawfish hay tôm hùm đất có đặc điểm là vỏ ngoài rất cứng, màu đỏ do ảnh hưởng của môi trường sống. Trên đầu của tôm, có hai chiếc râu và hai chân chân bò phía trước, có kích thước lớn, là hai chiếc càng to được sử dụng để di chuyển. Hai bên của thân tôm có 10 chiếc càng, được phân bố đều ở cả hai bên tạo ra một cấu trúc thân tôm đều đặn hơn và phát triển hợp lý trong quá trình sinh trưởng.

Phần đuôi của tôm được mở rộng như hình một chiếc quạt nhỏ. Đuôi giúp tôm duy trì cân bằng khi di chuyển để tìm kiếm thức ăn, bắt mồi hoặc leo lên cây. Phần đầu của tôm thường phình ra, trong khi thân và đuôi thì hẹp lại và ngắn đi do quá trình tiến hóa và thích nghi với môi trường sống. Tôm Crawfish thường có chiều dài khoảng 35 cm và trọng lượng khoảng 300 gram, mặc dù có một số con có kích thước lớn hơn so với trung bình này.

4. Phân biệt tôm hùm đất và tôm càng đỏ

Thực tế, tôm hùm đất và tôm càng đỏ không giống nhau, mặc dù vẫn có một số người nhầm lẫn giữa hai loại này. Để giúp bạn phân biệt tốt hơn, dưới đây là một số cách dễ dàng để nhận biết sự khác biệt giữa chúng. Trước hết, về mặt cấu trúc, tôm Crawfish và tôm càng đỏ đều có 8 chân và 2 chiếc càng lớn.

Điểm khác biệt chính là màu sắc. Tôm càng đỏ thường có lớp vỏ màu xanh lam, trong khi tôm hùm đất có màu đỏ đất. Khi trưởng thành, tôm hùm đất thường có trọng lượng nhỏ hơn so với tôm càng đỏ. Những đặc điểm đơn giản này giúp bạn phân biệt hai loại tôm một cách chính xác. Việc nhận biết rõ ràng sẽ giúp bạn hiểu biết sâu hơn về từng loại hải sản cụ thể và áp dụng chúng một cách thích hợp.

Giá trị dinh dưỡng của tôm hùm đất

Tương tự như tôm biển, tôm hùm đất chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, bao gồm các loại vitamin như B6, B12, và nhiều protein, axit béo, và cholesterol đáng kể. Khi thưởng thức tôm, bạn sẽ trải nghiệm vị ngọt từ nước thịt tôm, trong đó bao gồm tất cả những dưỡng chất giúp da trở nên căng bóng, hồng hào và mịn màng.

Loại tôm này còn chứa các vitamin tốt cho da và các bệnh về mắt. Bên cạnh đó, trong thịt tôm còn chứa khoáng chất omega-3, tinh túy ở phần thịt màu trắng và phần gạch cua béo bùi, ngậy mà bạn nên tận dụng để tránh lãng phí.

Tôm hùm đất cũng có công dụng kìm hãm các bệnh về tim mạch. Nó cung cấp choline và vitamin B12, giúp duy trì chất truyền dẫn dây thần kinh và hỗ trợ truyền thần kinh bên trong não bộ, từ đó cải thiện não bộ, trí nhớ và sức khỏe.

Không chỉ vậy, lượng selen trong tôm hùm đất cũng khá cao, giúp cơ thể chống lại các chất độc tố và đào thải chúng ra khỏi cơ thể. Một phần 100g tôm hùm đất có thể cung cấp cho cơ thể 1/3 lượng selen cần thiết mỗi ngày.

Trong loại tôm này cũng chứa các thành phần không tạo ra mỡ thừa ở cơ thể. Do đó, tôm hùm đất là sự lựa chọn tốt cho bữa ăn hàng ngày, bữa ăn kiêng và thậm chí cả trong các bữa tiệc sang trọng.

Giá của tôm hùm đất là bao nhiêu?

Giá của từng loại tôm thường không ổn định và có thể thay đổi tùy thuộc vào các yếu tố bên ngoài và tình hình thị trường chung. Tuy nhiên, giá cả này thường được duy trì ở mức vừa phải, ai cũng có thể mua để thưởng thức được.

Ví dụ về mức giá:

  • Loại size nhỏ: 340.000đ cho 35-45 con/kg.
  • Loại size lớn: 360.000đ cho 25 – 35 con/kg.

Nên mua tôm hùm đất ở đâu?

1. Tại Hà Nội

Khi bạn muốn tìm mua tôm chất lượng tại Hà Nội, những địa chỉ dưới đây chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Đây là những địa điểm uy tín và lâu đời, được nhiều người tin dùng khi muốn thưởng thức hải sản tươi ngon:

  • Thực Vi Thiên: 2 Lô 1B Vũ Phạm Hàm, P. Yên Hòa, Quận Cầu Giấy, Hà Nội.
  • Mr Tôm: 35 Ngõ 176 Nguyễn Sơn, Quận Long Biên, Hà Nội.
  • Java Crawfish: 45 Làng Yên Phụ, Quận Tây Hồ, Hà Nội.
  • Gia đình BB – Home Cook: 109 K1 Giảng Võ, Quận Đống Đa, Hà Nội.
  • Salut – Food & Drink: 269 Kim Mã, Quận Ba Đình, Hà Nội.
  • Lobster: 168 Nguyễn Khánh Toàn, Quận Cầu Giấy, Hà Nội.
  • Hải sản Biển Đông – Royal city: Tầng B2, R6, Royal City, 72A Nguyễn Trãi, Quận Thanh Xuân, Hà Nội.

2. Tại thành phố Hồ Chí Minh

Những địa chỉ bán tôm hùm đất và các loại hải sản khác dưới đây có thể đã trở nên quen thuộc với những người thường xuyên thưởng thức hải sản. Do đó, sự uy tín và chất lượng tại đây cũng được cam kết cao:

  • Lobster Bay: 10B Kỳ Đồng, Phường 9, Quận 3, Tp. Hồ Chí Minh – 1900 066 690.
  • Nhất Nhất BBQ: 118 Thăng Long, Phường 4, Quận Tân Bình, Tp. Hồ Chí Minh –  090 293 5667.
  • Crab Shack: 9A Tú Xương, Phường 7, Quận 3, Tp. Hồ Chí Minh – 1900 2205.
  • Tôm hùm baby và Crawfish Cajun, Tân Sơn Nhì: 368/34/46, Tân Sơn Nhì, Tân Phú, Tp. Hồ Chí Minh –  0342 240 271.

Cần lưu ý gì khi lựa chọn, bảo quản tôm hùm đất?

1. Cách chọn tôm hùm đất tươi ngon

Đầu tiên, bạn cần quan sát màu sắc và càng của tôm để biết tôm hùm đất có tươi ngon không. Nếu tôm có màu tươi, vỏ trơn và càng cua chắc khỏe thì cho thấy tôm đó vẫn đang trong tình trạng khỏe mạnh và bình thường. Đặc biệt, nếu càng cua khua mạnh trong nước thì đó là dấu hiệu tốt cho thấy những con tôm này khỏe mạnh, không gặp vấn đề gì và bạn có thể yên tâm lựa chọn sử dụng.

Thực hiện quan sát phần khớp nối giữa đầu tôm và thân tôm là một bước quan trọng khác. Nếu phần thân và phần đầu gần nhau mà không có khoảng cách lớn thì tôm đó vừa mới chết, thịt tôm vẫn tươi và có thể chế biến ngay. Ngược lại, nếu phần thịt lồi lên giữa phần khớp thì tôm đã chết lâu, chất lượng thịt không cao.

Ngoài ra khi chọn mua tôm, bạn cũng nên xem xét phần càng tôm có bị rụng hay không. Nếu thấy càng tôm bị gãy, rụng thì bạn nên tránh mua những con như vậy vì thịt tôm có thể không còn ngon. Hơn nữa khi sờ vào, nếu thấy vỏ nhớt hoặc có mùi hôi thì có khả năng cao con tôm đó đã chết lâu, không nên mua.

2. Cách bảo quản đúng cách

Để bảo quản tôm hùm đất và duy trì độ tươi ngon của chúng, bạn cần tuân thủ một số kỹ thuật bảo quản phù hợp. Tùy thuộc vào loại tôm, có các cách bảo quản khác nhau mà bạn cần phải biết nếu bạn là người yêu thích hải sản.

  1. Bảo quản tôm sống:
    • Bọc giấy báo quanh vỏ tôm để tránh tôm bị nghẹt thở.
    • Tránh đặt tôm vào túi bọc kín hoặc ngâm vào nước ngọt.
    • Đặt tôm trong ngăn mát của tủ lạnh nếu không sử dụng ngay, nhưng không nên để quá 24 giờ. Nhiệt độ tủ lạnh khoảng 36-45 độ C là lý tưởng, và tôm có thể sống được trong nước khoảng 36 tiếng.
  2. Bảo quản tôm vận chuyển:
    • Sử dụng hộp đá lớn hoặc bể chứa lớn để bảo quản tôm.
    • Ý tưởng bơm thêm oxy vào túi nilon cũng là một phương pháp hiệu quả.
    • Thay nước và thùng đựng sau mỗi khoảng thời gian 10 tiếng để đảm bảo tôm vẫn sống và tươi.
  3. Bảo quản tôm chín:
    • Đặt tôm vào tủ đá hoặc ngăn lạnh để sử dụng sau này.
    • Để tránh mùi hải sản lan ra các món ăn khác, nên bọc kín tôm trong hộp đựng.
    • Khi sử dụng tôm hùm đã chín, nên chế biến thành các món ăn khác nhau để giữ được hương vị ngon của tôm.

Các món ăn có thể chế biến từ tôm hùm đất

1. Tôm hùm đất sốt bơ tỏi

Sốt bơ tỏi là một loại sốt phổ biến có thể được kết hợp với nhiều món ăn, bao gồm cả tôm hùm đất. Nguyên liệu cần thiết cho món ăn này bao gồm: tôm hùm đất loại con có trọng lượng khoảng 3kg; bơ lạt: 150gr; tỏi băm nhỏ: 50gr; cùng với các gia vị như muối, đường, nước mắm, hạt nêm, bột năng, dầu,…

Trước tiên, để thực hiện món ăn này, bạn cần làm nóng bếp và cho dầu oliu vào, sau đó thêm tôm hùm đất cùng với muối, đường, hạt nêm, … và đảo đều. Sau khoảng 10-15 phút, khi tôm đã chuyển sang màu vàng, bạn có thể vớt chúng ra đĩa riêng. Tiếp theo, trong quá trình chế biến nước sốt bơ, bạn nên phi bơ lạt cùng với tỏi và thêm bột năng đã pha trong nước trước đó.

2. Tôm hùm đất sốt Cajun

Để chuẩn bị món tôm hùm đất sốt Cajun, bạn cần có các nguyên liệu sau:

  • 2 kg tôm hùm đất con
  • 100gr Bột Cajun Seasoning Louisiana
  • 1 muỗng canh dầu luộc Cajun Crawfish boil (khoảng 100ml)
  • 1-2 muỗng cà phê bột ớt Cayenne Pepper Louisiana
  • 50gr bơ lạt
  • Các nguyên liệu rau củ như ngô, cà chua…
  • 10 cây xúc xích hun khói

Có ba bước cơ bản để thực hiện món này: chuẩn bị nước sốt, luộc tôm và nấu sốt. Đầu tiên, bạn nêm nếm các gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn và tiến hành luộc tôm cùng với nước sốt. Khi tôm đã chín sơ, sau khoảng 10-20 phút, bạn có thể vớt chúng ra khỏi nước.

Tiếp theo, bạn bắt đầu nấu sốt bằng cách phi bơ, tỏi, và bột năng, sau đó thêm các gia vị như cay, mặn, ngọt tùy theo khẩu vị của gia đình. Việc nêm nếm gia vị là bước quan trọng giúp tạo ra một món ăn hấp dẫn và đậm đà.

Hãy tận hưởng món ăn độc đáo này cùng gia đình và bạn bè trong những dịp đặc biệt.

3. Tôm hùm đất sốt tiêu đen

Món tôm hùm đất sốt tiêu đen không chỉ là một món ăn hấp dẫn mà còn là lựa chọn hoàn hảo để chiêu đãi bạn bè và người thân. Với hương vị đặc trưng, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Sự hòa quện giữa độ ngọt của thịt tôm và cay nồng của tiêu đen kết hợp với mùi thơm đặc trưng của sốt tiêu sẽ khiến bạn phải ngưỡng mộ và yêu thích món ăn này ngay từ lần thử đầu tiên.

Để bắt đầu chế biến món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 1 kg tôm hùm đất, 1/2 củ hành tây thái nhỏ, cà rốt, ớt chuông, và tất nhiên không thể thiếu là tiêu đen cùng với các gia vị như muối, đường nâu, tỏi,… Bạn có thể linh hoạt thay đổi các loại gia vị này để tạo ra một phiên bản món ăn phù hợp với khẩu vị của mình.

Đầu tiên, bạn cần tiến hành sơ chế tôm. Rửa sạch tôm và cho vào chảo cùng với muối, đường, tiêu đen để tôm chuyển sang màu vàng đỏ. Việc này giúp tôm chín sơ qua, làm cho các bước tiếp theo trở nên dễ dàng hơn.

Tiếp theo, bạn sẽ sơ chế rau củ, rửa sạch và cắt nhỏ thành hình vuông hoặc thanh dài tùy thích. Sau đó, bạn sẽ chuẩn bị nước sốt bằng cách pha bột tiêu đen, xì dầu, giấm gạo, bột năng,… và đun lên chảo cùng với tôm để tạo ra một món ăn với hương vị đậm đà và đúng chuẩn.

Trên đây là những thông tin cơ bản mà bạn cần biết về tôm hùm đất. Đây là một món ăn được ưa chuộng trên toàn thế giới, vì vậy, bạn có thể mở rộng kiến thức của mình về ẩm thực, đặc biệt là về hải sản thông qua các bài viết trên trang web của Haisanviet.vn! Chúc bạn có một bữa ăn vui vẻ và ý nghĩa bên gia đình!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *