Cách làm mực khô chiên giòn sốt tiêu thơm ngon lạ miệng

Mực khô chiên tiêu đang trở thành một trong những món ăn “hot” hiện nay. Với cách làm đơn giản và nhanh chóng, món ăn này không chỉ phù hợp cho các bữa nhậu mà còn là lựa chọn lý tưởng để thưởng thức khi xem phim. Hãy cùng Hải Sản Việt khám phá cách làm mực khô chiên giòn sốt tiêu trong bài viết dưới đây. Theo dõi ngay!

Cách làm mực khô chiên giòn sốt tiêu

Nguyên liệu (cho 3 người)

Để mua mực khô ngon bạn có thể Đặt Mua Mực Khô Ngon Tại Đây

Cách chọn mực khô ngon

  • Lựa chọn mực nhỏ vừa tránh chọn mực quá lớn, mực nhỏ thường mang hương vị ngọt và không quá dai. Nếu bạn muốn hương vị ngọt hơn có thể chọn khô mực lá hoặc khô mực ống.
  • Đảm bảo chọn mực đã khô hoàn toàn bằng cách kiểm tra bằng tay. Mực khô sẽ không dính vào tay và không ẩm.
  • Tìm những con mực có mùi thơm đặc trưng. Màu sắc da mực nên sáng đỏ, điều này cho thấy mực tươi ngon.
  • Tránh chọn những con mực quá dai và thiếu ngọt, chú ý khi sờ vào lớp da mực nếu cảm thấy dính tay đó có thể là mực kém chất lượng. Hãy cân nhắc tránh chọn những con mực khô màu quá đậm vì thường chúng đã để lâu ngày và không còn tươi ngon.

Cách làm mực khô chiên giòn sốt tiêu

Nướng mực

Rửa sạch mực bằng nước để loại bỏ bụi bẩn. Mực khô thường bám bụi do quá trình phơi nên việc rửa sạch là quan trọng. Sau đó lau khô mực bằng khăn sạch. Đặt mực lên vỉ nướng và đặt lên bếp.

Bắt đầu nướng mực với lửa nhỏ. Trong quá trình nướng, bạn nên thường xuyên quay mực để đảm bảo nướng đều đồng thời tránh để mực quá gần lửa để tránh mực bị cháy.

Khi mực bắt đầu thơm phức và lớp da mực hơi chuyển sang màu vàng nhạt, tắt bếp. Lấy mực ra và sử dụng một chiếc chày để đập mực nhẹ để làm mềm thịt. Sau đó bạn bỏ đi nang mực và lưng mực, xé mực thành từng miếng vừa ăn.

Mẹo nhỏ:

  • Nếu bạn sở hữu lò nướng, bạn cũng có thể đặt mực vào lò nướng ở 180 độ C trong khoảng 10 phút sử dụng chế độ nhiệt trên và dưới để nướng đều mực.
  • Nếu không có lò nướng, bạn có thể sử dụng bếp than. Trong trường hợp này, hãy đảm bảo nướng mực đều và kiểm soát lửa bằng cách khều bớt than và thường xuyên trở mặt mực để tránh cháy mực.

Làm sốt tiêu

Ớt rửa sạch, tỏi và hành tím bóc vỏ rửa sạch. Cho tất cả ra rổ để cho nước ráo.

Rửa sạch tiêu nhánh xanh đặt lên vỉ và nướng trên lửa nhỏ. Trong quá trình nướng, trở đều tiêu để không bị cháy. Khoảng 2 – 3 phút khi tiêu thơm, tắt bếp.

Sau đó cho tiêu vào cối và dùng chày để giã nhẹ cho tiêu vỡ ra một chút không cần giã nát.

Thêm 1 muỗng cà phê tiêu đen xay, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 3 muỗng cà phê nước mắm vào chén. Khuấy đều để phần sốt tiêu sánh mịn, đường tan và hỗn hợp quyện đều.

Cuối cùng hành tím, tỏi và ớt đã qua sơ chế giã nhuyễn trong cối. Phần hành tỏi này sẽ dùng để phi thơm cùng mực.

Chiên mực

Bắc chảo lên bếp và đổ một lượng nhỏ dầu ăn vào chảo. Khi dầu đã nóng, thêm mực đã được xé vào và đảo trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút.

Sau khi dầu đã ngấm hết vào mực và mực chuyển sang màu vàng đẹp mắt, bạn hãy gắp mực ra khỏi chảo và đặt lên đĩa.

Làm mực sốt tiêu

Đổ một lượng dầu ăn vừa phải vào chảo. Khi dầu đã nóng, thêm hành tỏi giã nhuyễn vào và phi cho đến khi thơm. Sau khi hành tỏi có mùi thơm và chuyển màu vàng, thêm tiêu xanh đã nướng vào và xào đều trong khoảng 2 phút để tiêu thơm.

Tiếp theo, cho mực đã chiên sơ vào chảo. Xào đều mực trên lửa vừa trong khoảng 5 phút để mực ngấm đủ hương vị của tiêu xanh. Sau đó, thêm sốt tiêu đen vào và tiếp tục xào trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút nữa để sốt thấm đều vào mực.

Khi mực đã khô và sốt bám đều, tắt bếp và trút mực ra đĩa. Món mực đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức.

Thành phẩm

Dọn mực ra đĩa và ăn kèm với một ít rau răm. Mực khô có màu sắc đẹp mắt và hương thơm nồng nàn của tiêu xanh tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng.

Bạn sẽ thưởng thức được hương vị của từng miếng mực giòn, dai, ngọt tự nhiên của mực và cảm giác cay nhẹ đầu lưỡi. Trong tiết trời nóng bức, việc thưởng thức mực giòn với hương vị cay ngọt kèm theo vài ngụm bia mát lạnh thực sự là một trải nghiệm tuyệt vời.

Bạn sẽ thấy việc chế biến món mực khô chiên giòn sốt tiêu không cần quá nhiều bước phức tạp nhưng vẫn có thể tạo ra một món ăn thơm ngon và hấp dẫn khiến ai cũng muốn thử. Hãy tận hưởng món này cùng với gia đình bạn nhé. Chúc bạn có những phút giây vui vẻ và thành công với món ăn này từ Hải Sản Việt!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *